Methanol trong rượu là một chất cực độc. Khi vào cơ thể, methanol sẽ chuyển hóa thành các axit gây tổn thương tế bào, đặc biệt là mắt, nào, gây mù thậm chí là tử vong.

Hiện nay, tình trạng ngộ độc rượu đang có xu hướng gia tăng do trên thị trường vẫn tồn tại rượu không đảm bảo an toàn, rượu chứa hàm lượng methanol cao (cồn công nghiệp), rượu giả… do ý thức của người sản xuất kinh doanh, vì lợi nhuận mà bất chấp sản xuất rượu không đảm bảo chất lượng.

Cụ thể quy trình sản xuất rượu gây hàm lượng methanol cao bao gồm :

Dùng nguyên liệu có lẫn bã dạng gỗ (cellulose

Rượu ethanol thường được chưng cất từ gạo hoặc đường mía nên không gây độc. Tuy nhiên, một số cơ sở chưng cất rượu sử dụng loại mật mía không sạch bã (trong bã mía có cellulose), dẫn tới hiện tượng trong quá trình lên men chưng cất, bã phân hủy tạo ra methanol. Nếu tận dụng bã mía hoặc dùng mật mía bị cặn để điều chế rượu thì hàm lượng methanol trong rượu sẽ cao, dễ gây ngộ độc rượu cấp.

Sản xuất rượu từ loại cồn ethylic kém chất lượng

Một lượng lớn rượu đang bán trên thị trường được điều chế theo cách dùng cồn pha với nước. Trung bình, một lít cồn có thể chế ra 3 lít rượu mà không mất công hay chi phí nấu rượu theo cách chưng cất. Nguy hiểm hơn, nhiều chủ cơ sở sản xuất rượu sử dụng loại cồn kém chất lượng (giá rẻ, hàm lượng methanol. Aldehyde, aceton cao vượt tiêu chuẩn) nên khi pha ra rượu sẽ có hàm lượng độc tố cao.

Vô tình sử dụng cồn methanol

Nhiều cơ sở sản xuất rượu thường cho loại cồn khô (chứa methanol) vào khi chưng cất. Pha rượu từ cồn theo cách này sẽ làm rượu chóng ra hơn, dậy mùi hơn. Tuy nhiên đây lại là phương pháp đưa chất độc methanol vào rượu, dễ gây ra nhưng vụ ngộ độc rượu nặng, dẫn đến tử vong.

Không loại bỏ phần rượu chứa methanol lúc đầu

khi chưng cất rượu, giai đoạn đầu tiên sẽ tạo ra tạp chất methanol, aldehyde, aceton.., vì các chất này bay hơi ở nhiệt độ thấp nên sản sinh ra ngay ở giai đoạn cất đầu. Nguyên tắc là phải bỏ đi. Tuy nhiên vì lý do kinh tế, có một số người làm rượu giữ lại, lẫn vào lớp rượu chưng cất ban đầu và gây nguy hại cho người sử dụng rượu.

Ngô độc rượu do methanol xảy ra rất nhanh. Sau khi uống khoảng 6-8 giờ sẽ có biểu hiện buồn nôn, ói mửa, đau đầu, chóng mặt. Khi thấy các triệu chứng như trên cần đến ngay cơ sở y tế để điều trị kịp thời, tránh nguy hiểm đến tính mạng.

Nên chọn các cơ sở sản xuất rượu uy tín, đảm bảo nguồn gốc rõ ràng, không uống rượu khi đang đói, mệt hoặc căng thẳng.

Hãy để “Máy lão hóa rượu Gipwin” bảo vệ sức khỏe của bạn, hạn chế tình trạng ngộ độc rượu do sử dụng rượu chứa nhiều độc tố. Máy lão hóa rượu Gipwin sẽ giúp :