Giỏ hàng

MÁCH BẠN MẸO BẢO QUẢN VÀ Ủ RƯỢU

Hiện có rất nhiều quý ông có thú vui sưu tầm rượu để uống và chia sẻ với bạn bè nhưng không phải ai cũng biết bảo quản và ủ rượu đúng cách để giữ được hương vị thơm ngon.

Nếu bạn quan tâm đến các mẹo để bảo quản và ủ rượu, hãy theo dõi bài viết dưới đây.

Cá yếu tố ảnh hưởng đến việc bảo quản rượu

Nhiệt độ: Mỗi loại rượu có mức nhiệt bảo quản khác nhau. Đối với các dòng rượu vang, nhiệt độ bảo quản tốt nhất dao động trong khoảng 7 – 160C. Còn đối với rượu nếp, rượu mạnh nói chung thì phụ thuộc vào vật dụng chứa rượu.

Nếu rượu nếp được chứa trong chum sành thì nhiệt độ bảo quản thích hợp nhất là 18-220C. Mức nhiệt đó sẽ giúp cho quá trình khử độc tố trong rượu được tiến hành nhanh  nhất, giúp rượu ngẫu nhanh và trở nên thơm, ngon hơn. Thông thường, quá trình bảo quản rượu này sẽ mất từ 1-2 năm, thậm chí lâu hơn.

mach-ban-meo-bao-quan-va-u-ruou 1

Nếu rượu đã trải qua quá trình bảo quản và được chiết ra, đựng trong thủy tinh hoặc chai sành thì nhiệt độ bảo quản tốt nhất ở vào khoảng 8 – 120C. Đây là mức nhiệt thích hợp, giúp cho rượu luôn giữ được hương  - vị, ngăn chặn quá trình lão hoá rượu hay già rượu xuống mức thấp nhất.

Độ ẩm: Theo khuyến cáo của các chuyên gia ngành rượu, độ ẩm thích hợp của hầm chứa rượu thành phẩm ở mức 70 – 80% (đối với rượu mạnh) và ở mức trên 55% (đối với dòng rượu vang để tránh trường hợp độ ẩm thấp làm khô các nút bần khiến quá trình lão hóa rượu bị đẩy nhanh làm hỏng hoặc ảnh hưởng đến chất lượng rượu).

Ánh sáng: Ảnh hưởng khá lớn đến chất lượng của rượu. Bởi vậy các cơ sở sản xuất rượu thường hạn chế tối đa sự tiếp xúc giữa rượu với ánh sáng. Đây yếu tố khá quan trọng trong số các mẹo bảo quản và ủ rượu và cũng là lý do giải thích tạo sao người ta thường bảo quản rượu trong hầm kín, dưới mặt đất.

Một lưu ý nhỏ: Rượu chỉ bị ảnh hưởng bởi ánh sáng mặt trời, không ảnh hưởng bởi ánh sáng đèn.

Độ rung, lắc: Nếu là rượu mới nấu, bạn không cần để ý nhiều đến chi tiết này mà chỉ cần quan tâm tới việc hạn chế tối đa ánh sáng chiếu trực tiếp vào rượu.

Nhưng khi rượu đã quá trình ủ thì bạn phải quan tâm hơn một chút. Bạn nên chú ý tới độ rung lắc của nơi bảo quản rượu, nên đặt sản phẩm ở nơi có bề mặt bằng phẳng, tránh các dao động mạnh làm ảnh hưởng đến chất lượng của chai rượu

Xem Thêm : HƯỚNG DẪN Ủ RƯỢU ĐÚNG CÁCH VÀ HIỆU QUẢ

Việc đặt chai rượu như thế nào cho phù hợp cũng được xem là cách bảo quản rượu đúng cách bạn nên biết. Theo kinh nghiệm của những người kinh doanh rượu thì khi bảo quản nên đặt chai rượu theo phương nằm ngang, giúp ngăn chặn việc nút chai bị khô.

Vệ sinh môi trường bảo quản rượu: Để tránh làm rượu bị bám bụi bẩn, bạn nên bọc một chiếc khăn mềm hoặc mảnh vải lên nắp đậy. Trong trường hợp hạ thổ rượu, khi lấy chum rượu lên, bạn rửa mặt ngoài chum thật sạch rồi mới tiến hành sang chiết rượu ra những bình, chai thuỷ tinh nhỏ.

Còn nói về rượu hạ thổ thì thông thường cũng có nguyên tắc riêng, sau khi đã hạ thổ được khoảng trên 1 năm chum rượu được lấy lên và rửa sạch rồi mới sang các chai thuỷ tinh đựng rượu tuỳ kích cỡ.

Mẹo bảo quản và ủ rượu

Cách bảo quản rượu trắng: Bạn nên bảo quản rượu trắng ở nhiệt độ từ 10 – 200C, độ ẩm khoảng 70% và để rượu ở nơi thoáng mát, không có ánh nắng mặt trời chiếu trực tiếp vào là được.

Rượu vang chưa mở nắp: Bạn nên để rượu vang trong bóng tối, tránh ánh nắng mặt trời lẫn ánh đèn huỳnh quang. Khi được chứa trong chai thuỷ tinh tối màu, rượu cũng phần nào được bảo vệ khỏi tia sáng,  bạn có thể bọc kín rượu bằng nhiều lớp giấy báo hoặc vải rồi cho vào hộp kín.

Rượu vang sau khi mở nắp: Khi bảo quản rượu vang đã mở nắp, bạn nên dùng nắp dùng chuyên dụng cho rượu vang để thay thế cho nút bần. Sau đó, bạn nên cho rượu vang vào tủ lạnh hoặc tủ bảo quản rượu vang để chất lượng rượu được bảo đảm nhất.

mach-ban-meo-bao-quan-va-u-ruou 2

Cách bảo quản rượu ngâm: Bạn nên sử dụng chum sành không tráng men để chứa rượu. Khi đựng trong loại chum này, rượu sẽ được loại bỏ độc tố nhanh hơn, hấp thu "địa nhiệt" tốt hơn và dễ dàng tránh khỏi các tác nhân gây hại.

Tiếp theo, bạn đào một cái hố rộng hơn chum rượu, sau đó, bạn đặt một viên gạch ở đáy hố để giữ thăng bằng, cho chum rượu xuống rồi lấp đất đến cao xấp xỉ miệng chum là được. Cuối cùng, bạn dùng miếng nylon bọc kín miệng chum rồi lấy dây cao su dày quấn thật chặt, bạn có thể dùng thêm 2 miếng nylon nữa rồi đậy nắp chum. Cách làm này chắc chắn sẽ giúp rượu ủ xong có hương vị thơm ngon hoàn hảo.

mach-ban-meo-bao-quan-va-u-ruou 3

Cách bảo quản rượu ngoại:

Rượu ngoại chưa mở nắp: Đối với rượu ngoại chưa mở nắp, bạn nên để chai rượu nằm ngang và tránh tiếp xúc trực tiếp với ánh nắng mặt trời, độ ẩm từ 70% là được.

Rượu ngoại đã mở nắp: Bạn nên bảo quản rượu ngoại đã mở nắp trong tủ lạnh, nhiệt độ thích hợp của tủ lạnh sẽ giúp rượu lâu bị oxy hoá, giữ được mùi vị và không bị lên men. Nếu nhà bạn có các chai thuỷ tinh nhỏ, chiết rượu thành nhiều chai cũng là một cách để bảo quản rượu.

Hy vọng, những thông tin về mẹo bảo quản và ủ rượu mà chúng tôi chia sẻ sẽ giúp bạn dễ dàng bảo quản rượu tại gia để sử dụng lâu dài.

Công ty TNHH Giải pháp Công nghệ UHC Việt Nam

Địa chỉ: Số 04, ngõ 7, Đường Đông Ngạc, Quận Bắc Từ Liêm, Hà Nội

VP HCM: Số 190 Quang Trung, Phường 10, Quận Gò Vấp, TP HCM

Hotline: 0976.106.066