fbpx

Nhiều người vẫn cho rằng rượu khi bỏ vào ngăn đá chắc chắn sẽ đông đá. Bởi vì rượu cũng là một dạng chất lỏng để uống giống như nước. Tuy nhiên thực tế, rượu sẽ không đông đá kể cả khi bạn bỏ vào tủ lạnh nhiều giờ liền. Tại sao rượu không đông đá? Nguyên nhân là bởi đặc điểm tính chất của rượu.

 

vì sao rượu không đông đá

 

Khái niệm rượu

Rượu là một hợp chất hữu cơ, có tên gọi hóa học là etanol hay rượu etylic

Công thức hóa học của rượu: C2H5OH

Công thức phân tử:  CH3 – CH2 – OH

Cấu tạo của phân tử rượu gồm 1 gốc R liên kết với gốc OH theo bằng liên kết cộng hóa trị phân cực.

công thức phân tử rượu

=> Rượu là gì?

 

Tính chất hóa học của rượu

Phản ứng cháy

Rượu etylic cháy với ngọn lửa màu xanh, tỏa nhiều nhiệt.

C2H5OH  +  3O2 →→  2CO2 + 3H2O

Tác dụng với kim loại mạnh như K, Na,…

Natri phản ứng với rượu etylic giải phóng khí H2 theo phương trình

2C2H5OH  +  Na ->  2C2H5ONa   +  H2.

Khi này, hiện tượng có thể quan sát được là phần natri sẽ tan dần và có bọt khí thoát ra( Hidro)

Tác dụng với axit.

Thí dụ: Tác dụng với axit axetic có H2SO4 đặc tạo ra este và nước

CH3COOH + HO – C2H5    CH3COOC­2H5  +  H2O.

axit axetic        etylic                                      etylaxetat

=> Xem thêmCông thức cấu tạo của rượu

Tính chất vật lý của rượu

Để biết tại sao rượu không đông đá, chúng ta cần nghiên cứu tính chất vật lý của rượu.

Rượu thường ở dạng lỏng. Có nhiệt độ đông đặc ở -114.1 độ C và nhiệt độ sôi là 78.5 độ C.

Rượu nhẹ hơn nước, tan vô hạn trong nước và hòa tan được nhiều chất như iot, benzen,…

Nhắc đến rượu người ta thường nói đến độ rượu, ví dụ như rượu 30 độ, rượu 40 độ, ….. Độ rượu thực chất là số ml rượu etylic nguyên chất có trong 100ml hỗn hợp rượu etylic với nước.

Lý giải nguyên nhân tại sao rượu không đông đá

Như các bạn đã biết, nước có nhiệt độ đông đặc là 0 độ C. Rượu là dung dịch được pha lẫn giữa Ethanol và nước nên nhiệt độ đông đặc của dung dịch này phải nằm giữa 0 độ C và -114.1 độ C.

Nhiệt độ đông đặc của Ethanol là – 114,1 độ C. Bởi vậy, độ rượu càng cao, nghĩa là nồng độ Ethanol trong dung dịch rượu cao thì nhiệt độ đông đá càng thấp. Với các loại rượu mạnh (có độ cồn trên dưới 40%) như vodka thì nhiệt độ đông đặc của dung dịch rượu chắc chắn là nằm dưới -18 độ.

Trong khi tủ lạnh gia dụng hoạt động đạt công suất tối đa thì có thể giảm nhiệt chỉ tới – 18 độ C. Đó chính là nguyên nhân bạn không thể đông đá rượu kể cả khi bỏ nó vào tủ lạnh. Nếu chai rượu mạnh bình thường của bạn để trong tủ lạnh dân dụng mà bị đông thành đá thì chắc chắn bạn có quyền nghi ngờ chất lượng của chai rượu đó.

Trên đây là lý giải tại sao rượu không đông đá dù bỏ vào trong tủ lạnh nhiều giờ. Hy vọng bài viết đã cung cấp cho các bạn nhiều kiến thức bổ ích.

Trả lời

Email của bạn sẽ không được hiển thị công khai. Các trường bắt buộc được đánh dấu *

Bấm để gọi