Rượu sake làm từ gì

Rượu Sake được coi như “Quốc tửu” của xứ sở hoa anh đào Nhật Bản, chứa đậm bản sắc văn hóa của một dân tộc tôn trọng lễ nghi và truyền thống. Vậy rượu sake làm từ gì và quy trình sản xuất rượu Sake ra sao, cùng tìm hiểu nhé!

1.Giới thiệu về Rượu sake làm từ gì

1.1Thông tin cơ bản về rượu Sake

Rượu sake là một loại rượu truyền thống của Nhật Bản, được sản xuất bằng cách lên men gạo. Rượu sake thường có màu trắng trong suốt và có vị ngọt nhẹ, tùy thuộc vào cách sản xuất và thành phần gạo được sử dụng.

Sake được phục vụ vào bất kỳ dịp lễ hay sự kiện trọng đại nào, từ lễ cưới, tổ chức tiệc nhỏ cho đến các sự kiện chính trị quốc gia hay các cuộc hội nghị hội thảo. Rượu sake là một phần của văn hóa và dường như không thể thiếu trong đời sống của người Nhật.

Rượu sake thường được uống nóng hoặc lạnh. Khi được uống nóng, rượu sake có mùi thơm đặc trưng của gạo và hương vị đậm đà, còn khi uống lạnh thì rượu sake có vị thanh mát hơn.

Rượu sake cũng có giá trị sống dài hơn so với các loại rượu khác và có thể được lưu trữ một thời gian dài, thậm chí đến vài năm, giúp nó thăng hoa thành hương vị phong phú hơn.

Tuy nhiên, do quá trình sản xuất rượu sake cực kỳ tinh vi và phức tạp, chính vì thế giá thành của sản phẩm này thường rất cao.

1.2 Nguồn gốc và văn hóa về rượu Sake

Rượu sake có nguồn gốc từ Nhật Bản, được sản xuất và tiêu thụ trong nước từ hàng ngàn năm nay. Nguồn gốc của rượu sake nên được tìm thấy trong các nghi lễ tôn giáo cổ đại và các lễ hội của người Nhật.

Cũng như các đồ uống khác trên thế giới, sử dụng rượu sake trong các nghi lễ truyền thống của người Nhật đã trở thành một phần quan trọng của văn hóa Nhật Bản và là một biểu tượng văn hóa đối với nền kinh tế của đất nước này.

Ngày nay, rượu sake được sản xuất và tiêu thụ rộng rãi ở Nhật Bản và trên khắp thế giới. Tuy nhiên, rượu sake Nhật Bản vẫn được xem là đặc trưng và có giá trị cao hơn so với các sản phẩm rượu sake khác của thế giới.

Với các đặc trưng về hương vị phong phú và sự tinh tế trong cách chế biến, rượu sake đã trở thành một trong những biểu tượng đặc biệt của nền văn hóa Nhật Bản và được yêu thích bởi du khách quốc tế khi đến thăm Nhật Bản

1.3. Thông tin dinh dưỡng của rượu sake

Rượu Sake được làm từ gạo (Oryza sativa), nước và men Koji (Aspergillus oryzae). Rượu Sake là một loại rượu truyền thống của Nhật Bản được sản xuất từ gạo và nước. Quá trình sản xuất rượu Sake kỹ lưỡng và phức tạp, nhưng kết quả là một loại rượu tinh khiết, mượt mà và thơm ngon. Rượu Sake có nồng độ cồn từ 15% đến 20%, tùy thuộc vào từng loại. Trong 100ml rượu sake có lượng calo là 134, 0.5ml chất đạm và 5ml carbohydrate. Ngoài ra trong rượu sake còn có chứa một vài lượng photpho, kali, canxi và kẽm

1.4. Uống rượu sake có tốt cho sức khỏe không?

1. Tăng cường tuần hoàn máu: Một số nghiên cứu cho thấy rằng rượu sake có thể giúp tăng cường tuần hoàn máu và giảm nguy cơ bệnh tim.

Xem Thêm : MÁY LÃO HÓA RƯỢU CÔNG NGHIỆP LÀ GÌ?

2. Quá trình sản xuất rượu Sake

Quá trình sản xuất rượu Sake trải qua 8 bước như sau:

Chuẩn bị gạo

Lấy gạo trắng và chất lượng cao để điều chỉnh độ ẩm; nước càng sạch càng tốt.

Ngâm gạo

Gạo sơ chế được ngâm trong nước lạnh để giảm độ ẩm từ 30-40%.

Sau đó, thay nước lại để tiếp tục ngâm trong khoảng 1 đến 2 giờ.

Hấp gạo

Gạo tiếp tục được cho vào máy hấp trong khoảng 30 phút để chín mềm.

Bằng cách này, cảm giác đầu tiên về hương vị dịu nhẹ đã được tạo nên sau khi gạo được giã nát.

Lên men với men Koji

Koji là một loại men được chế từ nấm Aspergillus oryzae.

Gạo được phơi nắng cho đến khi khô và sau đó được trộn với men Koji để tạo ra một chất lên men tự nhiên.

Quá trình này kéo dài khoảng 2 đến 3 ngày.

Hòa tan gạo lên men

Sau khi gạo và men Koji đã được lên men, chúng được hòa tan trong nước để tạo ra đến 1/3 dung tích tổng của tổng sản phẩm rượu Sake.

Lên men thêm với vi sinh vật

Vi sinh vật được thêm vào dung dịch để tiếp tục quá trình lên men.

Tùy thuộc vào loại Sake, khuẩn men có thể được sử dụng và cho phép lên men từ vài ngày đến vài tuần.

Sấy khô

Sau khi quá trình lên men đã hoàn tất, chai rượu Sake sẽ được lấy từ và gạn bỏ phần thủy tinh rõ để giữ lại chút men.

Sau đó, rượu Sake được đặt trong lò sấy để loại bỏ hoàn toàn mọi vi sinh vật.

Ướp rượu

Rượu Sake được ướp từ một đến hai tháng để phát triển hương vị.

Sau khi ướp rượu, rượu Sake đã hoàn thành quá trình sản xuất và có thể được đóng chai và xuất xưởng.

3. Cách Thưởng Thức Rượu Sake Chuẩn Như Người Nhật

4. So Sánh Rượu Sake Nhật Và Rượu Vang?

6. Ưu điểm của rượu Sake

Hương vị đặc trưng

Rượu Sake có hương vị phong phú và độc đáo, được đánh giá cao vì sự tinh tế trong cách sản xuất, cũng như vì sự phối trộn giữa các nguyên liệu thô, khoa học và cách chế biến.

Không hợp chất độc hại

Trong quá trình sản xuất rượu Sake, không sử dụng hợp chất độc hại như sulfite hay chất bảo quản, tạo nên một loại đồ uống khá là sạch và tốt cho sức khỏe.

Thời hạn sử dụng lâu dài

Rượu Sake có thể được lưu trữ trong thời gian dài và chất lượng không bị ảnh hưởng nhiều.

Cách thưởng thức đa dạng

Rượu Sake có thể được uống nóng hoặc lạnh, tùy thuộc vào sở thích cá nhân hoặc mùa và thời tiết.

Giá trị kỷ niệm

Rượu Sake rất được ưa chuộng trong các dịp đặc biệt như sinh nhật, kỷ niệm, lễ cưới hoặc các cuộc họp của doanh nghiệp.

Với những ưu điểm nổi bật và giá trị văn hóa cùng lâu đời, rượu Sake đã trở thành một đặc sản của Nhật Bản và được yêu thích và sử dụng rộng rãi trên toàn thế giới.

7. Kết luận

Qua bài viết trên, chúng ta đã có câu trả lời cho câu hỏi rượu Sake làm từ gì và quá trình sản xuất rượu Sake. Hãy theo dõi máy lão hóa rượu Gipwin để cập nhật thêm những kiến thức về rượu nhanh và sớm nhất.