Bật mí bí quyết ngâm rượu táo mèo siêu ngon

Táo mèo là loại quả giàu vitamin C tốt cho sức khỏe. Khi ngâm táo mèo với rượu, nó được xem như một loại rượu thuốc có công dụng : tốt cho hệ tiêu hóa và tim mạch. Tăng cường hệ miễn dịch và tốt cho trí nhớ. Hỗ trợ giảm cân hiệu quả. Tăng cường sinh lý cho nam giới.

Vậy làm thế nào để ngâm được bình rượu táo mèo chuẩn ngon và tốt cho sức khỏe, Gipwin mời bạn cùng theo dõi cách thực hiện sau :

Đầu tiên bạn cần biết cách chọn táo mèo sao cho chuẩn
Bạn nên chọn mua táo rừng ở những nơi bán uy tín, tránh mua nhầm táo kém chất lượng sẽ ảnh hưởng đến chất lượng rượu ngâm, có hại cho sức khỏe khi dùng.

• Khi mua nên chọn trái có hình dáng hơi dẹt, màu sắc vàng óng hoặc má hồng, không bị dập nát, lúc bóp sẽ rắn và cứng chứ không bị mềm, méo.

• Trái còn xanh ăn thử sẽ có vị chua, chát dịu chứ không chát xít, còn trái đã chín ăn vào có ngọt nhẹ chứ không bị ngọt gắt.

Cách sơ chế táo mèo

Bước 1: Loại bỏ những trái bị sâu, bầm dập rồi rửa qua 3 lần nước sạch để rửa trôi hết bụi bẩn và muội hóng trong cuống táo, ngâm trong nước muối khoảng 30 – 45 phút rồi vớt ra để ráo.

• Bước 2: Cần chuẩn bị một chiếc thớt và dao sạch cùng một chậu nước ấm có pha ít muối, rồi khuấy đều.
• Bước 3: Dùng dao cắt sát, loại bỏ hai đầu và bổ đôi. Khi bổ đôi quý khách cắt theo thớ ngang của trái chứ không nên cắt dọc để không mất đi hạt có trong trái.
• Bước 4 : Hong khô tự nhiên dưới ánh nắng mặt trời

Cách chọn bình ngâm rượu táo mèo

• Bạn có thể chọn bình có dung tích phù hợp với số lượng táo mèo sẽ ngâm, nên chọn bình bằng thủy tinh hoặc chum bằng sành để ngâm sẽ tốt hơn là dùng bình bằng nhựa.
• 

• Chọn rượu ngâm, chọn loại rượu có nồng độ cồn từ 30 – 40 độ như rượu trắng, rượu nếp… sẽ làm tăng độ ngon khi ngâm, để chất lượng ngâm tốt nhất thì bạn nên chọn rượu nếp hoặc loại rượu đã được lão hóa, khử độc tố. Sau khi ngâm một thời gian thì nồng độ cồn sẽ giảm xuống còn 32 – 35 độ.
  Bước 1: Trước khi đổ rượu vào ngâm thì bạn hãy ngâm táo mèo với đường trong khoảng thời gian là 7 – 10 ngày (một lớp táo một lớp đường) với tỷ lệ là 5 kg táo đã qua sơ chế với 1 kg đường, giúp loại bỏ vị chát và kích thích táo mèo tiết ra chất nhanh hơn.
• Bước 2: Sau thời gian ngâm với đường, quý khách sẽ thấy táo nổi lên trên và còn một lượng đường đọng dưới đáy, quý khách vớt táo ra và chắt hết nước đường cho vào chai đựng riêng dùng làm siro để uống hàng ngày hoặc pha uống với rượu ngâm.
• Bước 3: Cho táo mèo trở lại vào trong bình hoặc chum rồi đổ rượu vào với tỷ lệ là 1 kg táo với 1.5 lít rượu và ngâm khoảng 6 – 8 tháng để rượu thật ngấm và ngon hơn.

Tham khảo thêm cách làm tại video này

https://youtu.be/1HaWHwR9FY8

• Lưu ý khi pha nước cốt táo mèo với rượu trắng, hay sử dụng Máy lão hóa rượu để trộn thật đều và làm tăng độ thơm ngon, an toàn của rượu, chúc bạn thành công !