Ngâm rượu ba kích không khó, nhưng nếu không biết cách, bạn có thể biến một bình rượu ngon thành độc dược. Vậy đâu là cách ngâm rượu ba kích chuẩn và hiệu quả mang lại cao nhất. Hãy cùng thao khảm bài viết dưới đây để làm cho mình một bình rượu ba kích thơm ngon nào.
Nếu không muốn mua rượu ba kích ngoài cửa hàng, bạn có thể tìm mua củ ba kích để tự ngâm rượu, vừa đảm bảo chất lượng thật, vừa đảm bảo an toàn.
Cách Ngâm rượu ba kích không quá khó, tuy nhiên không phải ai cũng biết cách ngâm rượu ba kích ngon chuẩn, đúng cách. Nếu bạn chưa biết cách ngâm rượu ba kích, hãy tham khảo bài viết dưới đây nhé.
Giới thiệu về Ba kích
Ba kích là 1 vị thuốc quý trong Đông y có nguồn gốc tự nhiên. Cây thường tập trung ở các vùng đồi núi thấp ở
trung du và miền núi phía bắc. Ba kích ở những vùng này đều có chất lượng tốt bởi được nuôi dưỡng tự nhiên, không chứa trị các chất độc hại, thuốc bảo vệ thực vật.
Bộ phận được dùng để ngâm rượu là củ của cây ba kích. Củ cây ba kích có 2 loại chính là ba kích tím và ba kích trắng. Xét về công dụng chữa bệnh thì ba kích tím có tác dụng nổi bật hơn ba kích trắng. Mặt khác dùng ba kích tím ngâm rượu sẽ cho ra rượu có màu tím đẹp mắt. Bởi vậy người ta hay dùng ba kích tím để ngâm rượu.
Cách Ngâm Rượu Ba Kích
Trước khi ngâm rượu ba kích, bạn cần chuẩn bị củ ba kích, rượu và bình ngâm.
Chọn củ ba kích
Khi chọn củ ba kích tím ngâm rượu, vấn đề củ to củ nhỏ không quan trọng. Trên cả một nhánh cây, có thể có củ to củ bé là điều không tránh được. Vì thế, khi lựa chọn, vấn đề to hay bé không ảnh hưởng đến chất lượng rượu ngâm.
Khi ngâm rượu, người dùng có thể sử dụng củ ba kích tươi hoặc ba kích khô đều được.
Nếu dùng ba kích tươi, bạn chỉ cần chọn củ không bị sâu, bị dập hay thối hỏng. Kiểm tra củ nếu có vỏ màu vàng sậm, phần thịt có sắc tím là ổn. Với ba kích khô nên chọn những củ đã được rút lõi, màu sắc đều, không bị mốc. Thường rượu ngâm với ba kích tươi là ngon và bổ dưỡng nhất.
Chọn rượu ngâm
Thông thường, người ta sẽ lựa chọn rượu trắng để ngâm ba kích. Về độ của rượu thì dao động khoảng 40 – 45 độ là hợp lý. Bạn không nên chọn loại rượu có nồng độ cao bởi khi đem sử dụng rất khó uống vì nặng, có vị nồng quá.
Chọn bình ngâm rượu
Bạn có thể ngâm rượu ba kích bằng bình thủy tinh. Hiện nay thị trường có rất nhiều kiểu dáng bình đẹp, bạn có thể chọn 1 chiếc bình phù hợp với nhu cầu của mình.Về dung tích bình thì tùy vào số lượng ba kích tím ngâm với bao nhiêu lít rượu.
>>> Xem Thêm : Cách làm rượu không cồn
Quy trình ngâm rượu ba kích chuẩn nhất
Ngâm rượu ba kích không quá khó, tuy nhiên nếu không biết cách ngâm, bạn có thể biến bình rượu ba kích thành thuốc độc. Bởi vậy, bạn hãy tham khảo quy trình ngâm rượu ba kích và những điều cần lưu ý khi ngâm rượu ba kích dưới đây nhé:
Bước 1: Sơ chế
Nếu bạn ngâm rượu bằng ba kích tím tươi, khi mua củ ba kích về, bạn cần phải sơ chế củ trước. Nhiều người vẫn lầm tưởng chỉ cần rửa sạch củ ba kích là có thể ngâm được ngay. Nhưng thực chất, bạn cần phải rút bỏ cả phần lõi của củ. Lõi củ ba kích rất không tốt. Nếu ngâm cả lõi ba kích sẽ bị phản tác dụng của rượu. Bởi vậy, khi ngâm rượu, bạn phải bỏ lõi ba kích đi, chỉ lấy phần thịt để ngâm.
Nếu bạn ngâm rượu bằng ba kích tím khô, khi mua về, bạn đem củ ba kích thái nhỏ. Sau đó cho lên chảo sao vàng trong khoảng 15 phút. Nếu bạn không thích sao vàng thì có thể đem trực tiếp củ ba kích tím ra phơi khô trực tiếp dưới nắng.
Trên thị trường cũng bán rất nhiều loại ba kích tím khô. Nhưng để tránh mua phải hàng giả hàng nhái kém chất lượng, bạn nên tự mua ba kích tím tươi về và sao khô bằng cách trên
Bước 2: Ngâm rượu
Ngâm rượu ba kích tím tươi truyền thống
Nguyên liệu:
- Ba kích tím tươi: 1kg.
- Rượu trắng: 2 – 4 lít.
- Bình thủy tinh.
Cách ngâm:
Ba kích tím tươi đem rửa sạch rồi phơi ráo nước. Tách bỏ phần lõi, chỉ giữ lại phần thịt của củ. Cho tất cả nguyên liệu vào bình thủy tinh. Ngâm sau 60 ngày là có thể sử dụng được.
Ngâm rượu ba kích tím khô
Nguyên liệu:
- Ba kích khô: 1kg.
- Rượu trắng: 8 – 9 lít.
- Bình thủy tinh.
Cách ngâm:
Bình ngâm rượu đem rửa sạch lau khô. Đem tất ba kích khô cho vào bình cùng với rượu trắng đã chuẩn bị. Đậy kín nắp ngâm trong thời gian 3 tháng là có thể sử dụng được. Rượu ba kích tím khô càng ngâm lâu càng có vị ngon và thơm hơn.
Rượu ba kích sau khi ngâm từ 2 đến 3 tháng là có thể sử dụng. Khi mở rượu, thấy rượu có màu tím, vị thơm nồng là bạn đã ngâm thành công.
Bạn cũng có thể kết hợp ba kích tím với một số thảo dược khác để rượu ngâm có tác dụng tốt hơn.
Ngoài ra, để đẩy nhanh quá trình ngâm rượu và nâng cao chất lượng rượu, bạn có thể sử dụng máy lão hóa rượu Gipwin. Máy lão hóa rượu có khả năng phân nhỏ các phân tử rượu, từ đó làm tăng khả năng hấp thụ ba kích tím. Trước khi ngâm trong bình, bạn có thể xử lý rượu và ba kích với máy lão hóa rượu Gipwin trong khoảng 2 tiếng hoặc hơn tùy lượng rượu bạn muốn ngâm. Cách này sẽ giúp rượu ngâm của bạn rất nhanh ngấu, đảm bảo độ thơm ngon một cách bất ngờ. Hơn thế nữa nếu chạy qua máy lão hóa rượu Gipwin rượu của bạn sẽ êm hơn, đồng thời loại bỏ được các độc tố giúp rượu uống an toàn hơn.
Lưu ý khi ngâm và bảo quản rượu ba kích
Chọn chỗ để bình cần tránh ánh nắng mặt trời chiếu trực tiếp vào bình, nơi quá nhiều ánh nắng; Tránh nơi ẩm mốc, bụi bặm; Để nơi khô thoáng, nhiệt độ khoảng 25 độ C là hợp lý.
Pingback: Các Loại Rượu Ngâm Phổ Biến