Cách nấu rượu nếp vắt vừa đơn giản vừa thơm ngon

Rượu nếp vắt hay còn gọi là rượu nếp đục là một trong những loại rượu truyền thống rất được yêu thích ở Việt Nam. Đây là món ăn uống phổ biến trong các dịp lễ tết, hội họp của đồng bào miền núi Việt Nam. Qua quá trình lên men, rượu nếp vắt có mùi thơm đặc trưng và vị ngọt thanh, khiến ai đã từng thưởng thức cũng không quên được hương vị đậm đà mà nó mang lại. Dưới đây là cách nấu rượu nếp vắt !!

Nguồn gốc của rượu nếp vắt?

Sự ra đời của rượu nếp vắt không rõ nguồn gốc cụ thể và được xem là món ăn uống truyền thống của đồng bào miền núi Việt Nam. Tuy nhiên, rượu nếp vắt chính là sản phẩm của sự khéo léo và tài nghệ của những người dân tộc thiểu số sinh sống trên những vùng đất cao nguyên, núi non Việt Nam.

Những nguyên liệu cần chuẩn bị để nấu rượu nếp vắt

 Nguyên liệu

• • Gạo nếp: Gạo nếp bạn cần khéo chọn loại gạo nếp cái hoa vàng hình dáng nhỏ gọn, tròn và đều nhau. Gạo có mùi thơm đặc trưng, không có mùi ẩm mốc, tức là phải thu hoạch trước lúc làm rượu khoảng 3 – 6 tháng. Sở dĩ lựa chọn nếp như vậy mới bảo toàn được chất dinh dưỡng có trong gạo, khi lên men thành rượu sẽ phát huy tối đa công dụng: bồi bổ cơ thể, kích thích ăn ngon miệng, hỗ trợ tiêu hóa tốt,….
•  
  • Men rượu: Bạn hãy chọn các loại men rượu từ thảo dược là tốt nhất. Bạn cũng có thể tự làm men rượu tại nhà, hoặc mua ngoài hàng, nhưng tuyệt đối không mua men tàu vì đó là các loại men có hại cho sức khỏe.
  • Rượu trắng: Cách làm rượu nếp vắt yêu cầu có thêm rượu trắng nồng độ từ 38 – 42 độ.

Cách nấu rượu nếp vắt đơn giản nhất

Bước 1: Nấu cơm rượu
Trước khi bắt đầu nấu rượu nếp vắt, bạn cần rửa sạch nếp và ngâm nếp trong nước khoảng 2 – 4 tiếng cho nó mềm hơn. Sau đó, vớt nếp lên, để ráo nước cho khô. Cho vào nồi cơm điện nấu như nấu cơm bình thường để thành cơm nếp hoặc có thể đồ như đồ xôi

Bước 2: Trộn men
Sau khi sơ chế xong, bạn cho cơm nếp ra một cái khay, san đều cho cơm nhanh nguội. Trong lúc chờ cơm nguội, bạn giã men cho mịn rồi rắc đều lên cơm. Tuyệt đối không trộn men vào cơm khi còn quá nóng kẻo gây chết men, nhiệt độ thích hợp là khi sờ tay vào thấy cơm còn hơi ấm.

Bước 3: Ủ men

Sau khi cơm đã trộn đều với men, bạn cho vào một thùng hoặc hũ sành sạch, đậy nắp kín để ủ. Bạn để hũ nơi thoáng mát, tránh ánh nắng để quá trình lên men tự diễn ra trong 3 – 4 ngày.

Bước 4: Thử vị
Sau khoảng 4 ngày lên men, rượu nếp vắt đã có mùi thơm đặc trưng của nếp và vị ngọt thanh của gạo. Bạn có thể thử nếm một ít rượu để kiểm tra vị và nồng độ cồn. Sau khi cơm và men đã ngấu, chúng ta đổ thêm rượu trắng vào ngâm với tỉ lệ 1kg gạo với 3 lít rượu.

Bước 5: Chưng rượu
Sau khi rượu đã lên men đủ thời gian và có vị ngon đậm đà, bạn có thể chưng rượu để sử dụng. Đầu tiên, bạn cần chuẩn bị một chiếc bình thủy tinh sạch và khô, sau đó cho rượu vào bình và đậy kín nắp. Bạn có thể để rượu trong bình khoảng 2-3 ngày để rượu thấm đều vào nhau.

Những lợi ích của rượu nếp vắt

Rượu nếp vắt không chỉ là món ăn uống phổ biến trong các dịp lễ tết, hội họp mà còn mang lại nhiều lợi ích cho sức khỏe. Rượu nếp vắt được coi là một loại thực phẩm chức năng giàu dinh dưỡng, giúp tăng cường sức đề kháng, giảm mệt mỏi, phòng ngừa bệnh tật.

Cách bảo quản cơm rượu nếp cẩm

Kết luận

Rượu nếp vắt là một loại đồ uống truyền thống của người Việt Nam, mang đậm nét văn hóa dân tộc và được sử dụng trong các dịp lễ tết, hội họp. Với những bước chế biến đơn giản, bạn có thể tự làm rượu nếp vắt tại nhà để sử dụng hoặc tặng người thân, bạn bè.

Ngoài ra, rượu nếp vắt còn mang lại nhiều lợi ích cho sức khỏe, tạo ra sự đa dạng và phong phú cho ẩm thực Việt Nam. Thông qua bài viết này máy lão hóa rượu gipwin chúng tôi đã gửi tới bạn cách nấu rượu nếp vắt , rất mong qua bài viết bạn đã hiểu rõ hơn và biết cách nấu rượu nếp vắt

Bài Viết Khác

Cách nấu rượu ngon và thu được nhiều rượu nhất