2 Cách ngâm rượu táo mèo ngon, không bị chua và cách uống

Rượu táo mèo – đặc sản trứ danh của người dân Tây Bắc mang đến nhiều tác dụng có ích cho sức khỏe nếu biết sử dụng đúng cách. Bạn cũng có thể tự tay ngâm được hũ rượu cực thơm ngon với cách làm rất đơn giản. Cùng Gipwin học ngay cách ngâm rượu làm từ táo mèo chuẩn vị Tây Bắc trong bài viết dưới đây nhé.

1. Rượu táo mèo là gì? Có nặng không?

Rượu táo mèo là loại rượu được ngâm từ quả táo mèo. Với các chất dinh dưỡng có trong táo mèo, rượu giúp điều trị nhiều căn bệnh như mỡ máu, đầy hơi, béo phì,… Rượu dễ uống có mùi thơm và vị chát nhẹ của táo mèo.

Độ nặng nhẹ của rượu phụ thuộc vào người ngâm chọn loại rượu có độ cồn nặng hay nhẹ. Tuy nhiên độ cồn thường được lựa chọn để ngâm rượu là rượu 40 độ. Đây là mức độ rượu không quá nặng không quá nhẹ, thích hợp để sử dụng. Hơn nữa rượu nặng hay nhẹ còn do cảm nhận của từng người. Với những người thường xuyên sử dụng rượu, họ sẽ có cảm nhận về rượu nhẹ hơn những người sử dụng ít sử dụng.

2. Rượu táo mèo có tác dụng gì?

Nếu sử dụng rượu một cách hợp lý, uống vừa đủ thì rượu làm từ táo mèo mang đến rất nhiều tác dụng cực kỳ hữu ích với sức khỏe người sử dụng.

2.1. Tăng cường sức khỏe cho hệ tiêu hóa 

Hỗ trợ hệ tiêu hóa là lợi ích tiêu biểu khi sử dụng rượu táo mèo. Các chất trong táo mèo giúp dạ dày tiêu hóa thức ăn tốt hơn, chất dinh dưỡng hấp thụ nhanh hơn. Nếu uống rượu ngâm táo mèo nhiều gây ra tình trạng táo bón thì khi dùng với lượng vừa đủ thì loại rượu này lại hạn chế tình trạng rối loạn tiêu hóa và đau dạ dày cực kỳ tốt.

2.2. Hỗ trợ tăng sức đề kháng 

Rượu ngâm táo mèo là lựa chọn tuyệt vời cho người có sức đề kháng yếu. Bởi các chất trong rượu táo mèo giúp ức chế các vi khuẩn có hại và tăng sự phát triển cho cơ thể. Không những vậy, rượu còn ngăn chặn trực khuẩn E Coli gây bệnh tiêu chảy, vi khuẩn gây thương hàn, kiết lỵ.

2.3. Đảm bảo sức khỏe tim mạch 

Theo nhiều nghiên cứu đã chứng minh táo mèo có tác dụng ổn định nhịp tim. Rượu làm từ táo mèo giúp giãn mạch vành, chống tình trạng suy tim, đột quỵ thường gặp ở người cao tuổi. Không cần phải sử dụng những loại thuốc đắt tiền, bạn vẫn có thể bảo vệ sức khỏe tim mạch của mình bằng cách uống rượu táo mèo một cách khoa học.

2.4. Hỗ trợ giảm cân 

Một công dụng bất ngờ của rượu ngâm táo mèo đó là hỗ trợ giảm cân hiệu quả. Nếu bạn là người có tỷ lệ mỡ trong cơ thể cao, còn bị thường xuyên bị đầy bụng, khó tiêu, bạn có thể giải quyết tình trạng này dễ dàng chỉ bằng 1 cốc rượu táo mèo mỗi bữa ăn. Rượu giúp cho hệ tiêu hóa vận động hiệu quả hơn, làm giảm tình trạng lắng đọng chất béo.

Ngoài ra, đây còn là một trong các loại rượu ngâm tốt cho nam giới nếu sử dụng một cách hợp lý và liều lượng vừa phải.

3. Hướng dẫn cách làm táo mèo ngâm rượu ngon

Bạn có thể tham khảo 2 cách ngâm rượu đơn giản dưới đây:

3.1. Cách ngâm rượu táo mèo tươi

Nguyên liệu cần chuẩn bị:

• 2 kg táo mèo tươi.
• 4 lít rượu nếp/ tẻ (loại 35 – 40 độ)
• 1 kg đường trắng
• 200ml mật ong nguyên chất
• Bình thủy tinh: 3 – 5 lít.

Các bước thực hiện:

Bước 1: Sơ chế táo mèo

Rửa sạch táo mèo, dùng dao cắt bỏ 2 phần đầu quả, bổ đôi rồi ngâm với nước muối loãng cho táo khỏi thâm. Sau 30 phút vớt ra, rửa sạch lại một lần nước, để thật ráo nước.

Bước 2: Ngâm đường

Cho táo mèo, mật ong cùng đường vào hũ thủy tinh. Cứ một lớp táo mèo thì rót một lớp mật ong và phủ 1 lớp đường. Đậy nắp hũ thủy tinh lại, bảo quản nơi thoáng mát trong 2 tuần. 

Bước 3: Ngâm rượu

Để cho ra một bình rượu táo mèo ngon thì bước ngâm rượu cần đặc biệt chú ý. Sau thời gian ngâm táo mèo với đường, bạn hãy chắt nước cốt ra một hũ thủy tinh khác. Tiếp đó, là đỏ rượu trắng vào hũ đựng táo mèo tỷ lệ 1 táo và 4 rượu. Sau tối thiểu 3 tháng được ủ ở nơi khô thoáng thì bạn có thể thưởng thức những ly rượu táo thơm ngon rồi.

3.2. Cách ngâm rượu táo mèo khô

Nguyên liệu cần chuẩn bị:

• 2 kg táo mèo khô
• 10 lít rượu nếp/ tẻ (loại 35 – 40 độ)
• 500gam đường phèn/ 200ml mật ong nguyên chất
• Hũ thủy tinh: dung tích khoảng 10 – 12 lít.

Các bước thực hiện:

Bước 1: Rửa sạch táo mèo để ráo nước.

Bước 2: Cho táo mèo vào chảo sao khô đến khi có mùi thơm.

Bước 3: Cho táo mèo vừa sao khô vào hũ thủy tinh. Cứ một lớp táo thì rắc thêm lớp đường phèn hoặc phủ mật ong. Sau đó, đổ rượu vào hũ táo mèo, đậy kín nắp, bảo quản nơi thoáng mát. Khoảng 3 tháng sau thì bạn có thể bỏ rượu ra thưởng thức.

4. Lưu ý để ngâm rượu táo mèo không bị chua

Để thành phẩm rượu của bạn khi uống không có vị chua thì bạn cần chú ý những điều sau:

• Chọn táo mèo còn tươi, vỏ căng, bóng, không bị dập nát. Táo mèo rừng hoặc táo mèo ta thường được lựa chọn để ngâm vì có vị chua thanh và hương thơm đặc trưng.
• Thời điểm chọn mua táo mèo là vào mùa thu, từ tháng 8 – 10. Đây là thời điểm táo mèo chín rộ và có chất lượng tốt nhất.
• Bên cạnh đó, bạn có thể phơi héo táo mèo ở nắng nhẹ trước khi ngâm để tăng hương vị và giảm vị chua. Khi ngâm nên bổ đôi táo để dễ ngấm rượu và giảm vị chua. 
• Đường hoặc mật ong là nguyên liệu cần thiết khi ngâm để giảm vị chua và tăng độ ngọt. Lượng đường, mật ong có thể tùy theo khẩu vị, có thể điều chỉnh.
• Ngoài ra, bạn đừng quên kiểm tra rượu định kỳ và châm thêm rượu nếu cần để đảm bảo rượu luôn ngập táo. Khi sử dụng nên uống rượu với lượng vừa phải, không nên lạm dụng. Và nên uống rượu quả táo mèo sau bữa ăn để tránh ảnh hưởng đến dạ dày.

Đặc biệt, nếu bạn sử dụng máy lão hóa rượu thì việc ngâm rượu còn ngon hơn và đỉnh hơn rất nhiều. Máy có khả năng phân nhỏ các phân tử rượu, từ đó làm tăng khả năng hấp thụ vào trong táo mèo. Từ đó, sản phẩm giúp rượu ngâm rất nhanh ngấu, đảm bảo độ thơm ngon một cách bất ngờ.

5. Rượu táo mèo ngâm bao lâu thì uống được?

Rượu ngâm khoảng bao lâu thì uống được tùy thuộc vào loại táo bạn ngâm là quả khô hay tươi. Nếu bạn chọn ngâm táo mèo tươi thì sau 3 tháng, bạn cần đổ thêm rượu và ngâm thêm 3 tháng nữa để rượu thơm ngon nhất có thể. Tổng thời gian để ngâm rượu táo mèo tươi là khoảng 6 tháng. Nếu bạn chọn loại táo phơi khô thì thời gian ngâm rượu sẽ ngắn hơn. Khoảng 3 tháng sau là có thể sử dụng hoặc bạn có thể để thêm 1-2 tháng để rượu dịu nhẹ, dễ uống hơn.

6. Rượu táo mèo để được bao lâu? Ngâm lâu có tốt không?

Rượu táo mèo nên để càng lâu thì uống sẽ càng ngon. Tuy nhiên sau một thời gian nhất định (khoảng 1-2 năm) thì chất lượng rượu sẽ bắt đầu giảm sút. Vì vậy, bạn nên sử dụng rượu trong vòng 6 tháng – 1 năm sau khi mở nắp. Bên cạnh đó, bạn cũng nên theo dõi tình trạng của rượu trong quá trình bảo quản. Nếu thấy rượu có dấu hiệu bị biến chất như đổi màu hay xuất hiện mùi lạ thì nên bỏ rượu đi.

7. Cách uống rượu táo mèo tốt cho sức khỏe

Tuy rượu mang đến nhiều lợi ích cho sức khỏe người sử dụng nhưng không phải uống càng nhiều rượu càng tốt. Cách uống rượu đúng cách để mang đến lợi ích cho sức khỏe như sau:

• Lượng dùng: Nên uống với lượng vừa phải, không quá 30ml mỗi ngày. Khi uống thì nên chia nhỏ lượng rượu thành nhiều lần uống trong ngày, khoảng 10-15ml/lần. Bạn có thể pha loãng rượu táo mèo với nước lọc hoặc mật ong để giảm vị chua và dễ uống hơn.
• Thời điểm: Bạn có thể uống rượu vào bất cứ lúc nào nhưng tốt nhất nên uống sau bữa ăn để hỗ trợ tiêu hóa. Ngoài ra, uống rượu vào buổi tối trước khi ngủ để giúp thư giãn và dễ ngủ hơn.

Trên đây là hướng dẫn chi tiết về 2 cách ngâm rượu táo mèo chuẩn vị Tây Bắc nhất. Mong rằng, qua những chia sẻ bên trên sẽ giúp ích cho bạn trong quá trình ngâm rượu quả táo mèo ngon. Chúc bạn thành công và đừng quên chia sẻ cho chúng tôi biết thành quả của các bạn nhé!