Phương pháp lọc trong rượu sim tại nhà

Rượu sim thường có một chút cặn lắng ở đáy chai. Tuy không ảnh hưởng đến sức khỏe người dùng nhưng sẽ làm ảnh hưởng mỹ quan. Để chai rượu đẹp hơn, xin giới thiệu đến bạn phương pháp lọc trong rượu sim. Hãy cùng gipwin tìm hiểu ngay về phương pháp này nhé !!

Vì sao rượu sim lại có cặn?

Sim là một loại cây thuốc, trên vỏ sim có chứa men vi sinh tự nhiên, chất đường ngọt chứa trong quả sim kết hợp với đường trắng khi ngâm sẽ tạo thành rượu. Sau một thời gian ngâm ủ, rượu sim sẽ có màu hồng, vị cay cay hơi chua ngọt. Dưới đáy chai, bạn có thể nhìn thấy những hạt màu đen hoặc cặn (và hầu hết các loại rượu trái cây đều có cặn như thế).

phuong-phap-loc-trong-ruou-sim-1

Sỡ dĩ rượu sim có cặn là do các mảng nhỏ li ti từ vỏ sim vỡ ra, cùng với các muối khoáng hoặc sự lắng của các polyme tannin (chỉ có ở các loại rượu vang, rượu trái cây hoặc rượu thuốc) mà thành. Cặn trong rượu sim không ảnh hưởng tới sức khỏe hay chất lượng rượu nhưng lại làm giảm mỹ quan, ảnh hưởng tới việc tiêu thụ nên cần được loại bỏ.

Trước khi có máy lọc rượu trái cây, người làm rượu đã nghĩ ra rất nhiều phương pháp lọc trong rượu sim như: vải bông mềm, than hoạt tính… Tuy nhiên, những phương pháp đó hiện không còn phù hợp bởi nhu cầu sử dụng rượu rất lớn, đòi hỏi về chất lượng rượu rất cao, vì thế máy lọc rượu trái cây đã ra đời

Xem Thêm : Mua máy lão hóa rượu ở đâu

Cấu tạo của máy lọc trong rượu sim

Máy lọc trong rượu sim (thực chất là máy lọc rượu trái cây) là thiết bị lọc bã rượu chuyên dụng dành cho các loại rượu có bã, cặn lơ lửng. Đây được coi là phương pháp lọc trong rượu sim, giúp rượu sạch hơn, trong hơn nhưng vẫn giữ được mùi hương và màu sắc của rượu.

So với máy lọc rượu gạo, máy lọc trong rượu sim được cải tiến hơn về cả cấu tạo và tính năng. Nếu máy lọc rượu gạo được cấu tạo bởi ba cột inox chứa các hạt vật liệu khử thì giờ đây máy lọc rượu sim chỉ cần một cột khử inox có kích thước lớn hơn (bên trong chưa túi lọc giữ lại các thành phần cặn lắng trong rượu) và ba cột lọc micron (chứa 3 lõi lọc PP)… làm sạch và lọc trong rượu mà không bị mất màu.

Phương pháp lọc trong rượu simphuong-phap-loc-trong-ruou-sim-2

Với cấu tạo đơn giản và thiết kế tương đối nhỏ gọn, máy lọc trong rượu sim là sự lựa chọn hợp lý cho các cơ sở chuyên kinh doanh và sản xuất rượu hoa quả, rượu màu. Đây được coi là phương pháp lọc trong rượu sim tối ưu nhất ở thời điểm hiện tại giúp nâng cao chất lượng rượu, tạo cơ hội cạnh tranh với các thương hiệu có tiếng trên thị trường

Nguyên tắc hoạt động máy lọc trong rượu sim

Để bắt đầu chu trình lọc rượu sim, dưới lực hút của máy bơm – rượu sẽ được bơm từ bình chứa, qua ống dẫn vào cột lọc khử. Tại đây, bã rượu được giữ lại bởi túi lọc, còn rượu được đưa tới bộ phân lọc cặn lơ lửng – ba cột lọc micron này chứa 3 lõi lọc PP, giúp loại bỏ hoàn toàn các loại cặn rượu và các chất lơ lửng trong rượu, giúp rượu sim có màu tươi hơn, đẹp mắt hơn, hoàn toàn đạt TCVN về chất lượng rượu trái cây.

Làm thế nào để có rượu sim ngon?

Để có được bình rượu ngon chúng ta phải chú ý ngay từ khâu chọn lọc nguyên liệu:

– Chọn quả sim căng mọng chín vừa tới, bỏ đi những quá bị nẫu, nát.

– Loại bỏ các quả sim xanh chưa có màu tím vì quả xanh nhiều sẽ bị chát.

– Chọn quả sim mật ngâm rượu là ngon nhất.

phuong-phap-loc-trong-ruou-sim-3

Khi tiến hành ngâm rượu, bạn nên chọn bình gốm sứ không tráng men hoặc bình thủy tinh. Chỉ có như vậy thì mới làm bay hơi nhanh andehit tránh ngộ độc rượu và mới bảo quản và lưu trữ được chất lượng của rượu lâu dài. Tuyệt đối không dùng bình nhựa, can nhựa để ngâm rượu vì ngâm trong thời gian dài nhựa sẽ sinh ra chất độc ảnh hưởng đến chất lượng rượu và không tốt cho sức khỏe.

Một số cách làm rượu sim, mật sim

Nguyên liệu và dụng cụ cần chuẩn bị Trước khi ngâm rượu sim, mật sim, hãy chuẩn bị đầy đủ các nguyên liệu và dụng cụ sau đây:
Sim tươi: Số lượng tùy theo nhu cầu của bạn.
Đường: Dùng để tạo độ ngọt cho rượu sim, mật sim.
Rượu gạo: Loại rượu này thường được sử dụng để ngâm rượu sim, mật sim.
Hũ thủy tinh: Dùng để đựng rượu sim, mật sim sau khi ngâm.
Cách ngâm rượu sim, mật sim Sau khi đã chuẩn bị đầy đủ nguyên liệu và dụng cụ, chúng ta sẽ tiến hành quá trình ngâm rượu sim, mật sim như sau:
Rửa sạch sim: Trước khi ngâm, hãy rửa sạch sim bằng nước để loại bỏ bụi bẩn và tạp chất.
Ngâm sim trong rượu gạo: Đặt sim đã rửa sạch vào hũ thủy tinh, sau đó đổ rượu gạo vào hũ. Lưu ý đảm bảo sim được ngâm đủ trong rượu.
Thêm đường (tuỳ chọn): Nếu bạn muốn rượu sim, mật sim có độ ngọt, hãy thêm một lượng đường phù hợp vào hũ thủy tinh.
Đậy kín hũ thủy tinh: Sau khi đã ngâm rượu sim, mật sim, hãy đậy kín hũ thủy tinh để tránh tiếp xúc với không khí.
Chờ rượu chín: Để rượu sim, mật sim có hương vị tuyệt vời, hãy để hũ thủy tinh ở nơi thoáng mát và không tiếp xúc ánh nắng mặt trời trong thời gian từ 3 tháng đến 1 năm.

Trước khi thu hoạch, đóng chai, bạn nên áp dụng phương pháp lọc trong rượu sim để rượu được sạch – trong – và đẹp màu và không bị lắng cặn.

Chúc các bạn có được bình rượu sim như ý.

(nguồn ảnh bài viết: internet)

 

NHẬN BÁO GIÁ VÀ HỖ TRỢ THÔNG TIN VỀ GIPWIN

    Trả lời

    Email của bạn sẽ không được hiển thị công khai. Các trường bắt buộc được đánh dấu *