Rượu sim có tác dụng gì? Cách ngâm rượu sim ngon và an toàn

Đối với những tín đồ yêu thích ngâm rượu, rượu sim là một trong những loại rượu rất đặc trưng với hương vị kết hợp giữa 3 vị chua, ngọt, chát của quả sim. Loại rượu này cũng có rất nhiều công dụng bồi bổ cho sức khỏe mà không phải ai cũng biết. Vậy hôm nay cùng Gipwin tìm hiểu về rượu sim qua bài viết này nhé!

I. Rượu sim là gì? Có vị gì?

Rượu sim là một trong những loại rượu dân gian được lên ủ từ quả sim. Cây sim thường mọc ở những khu rừng nhiệt đới miền Trung, Nam Việt Nam. Loài cây này thường sinh trưởng tốt trong khí hậu ấm áp, khô hanh. Một số nơi trồng và sản xuất quả sim ở đất nước ta là tỉnh Vĩnh Long, Sóc Trăng,…

Quả sim khi đạt được độ chín vừa phải sẽ có vị chua ngọt kèm theo một phần nhỏ đắng chát. Người ta thường không chọn sim quá chín để ủ rượu vì vì vị chát nhẹ của quả sim sẽ giúp dậy hương rượu khi ủ. Vì thế rượu sim thường sẽ có hương vị rất đặc trưng so với những loại rượu trái cây khác.

II. Uống rượu sim có tác dụng gì?

Rượu sim rất có lợi cho sức khỏe khi được sử dụng đúng cách. Cùng điểm qua những tác dụng tuyệt vời mà rượu sim mang lại khiến người dùng phải bất ngờ.

• Chống lão hóa: Các hợp chất chống oxy hóa trong quả sim giúp giảm thiểu quá trình lão hóa ở cơ thể người, góp phần bảo vệ làm da luôn hồng hào, tươi trẻ.
• Tăng cường hệ miễn dịch: Sim là loại quả chứa nhiều hợp chất polyphenols giúp tăng độ phục hồi cho cơ thể sau các chấn thương và bảo vệ tế bào bằng cách tăng cường miễn dịch.
• Phòng chống nguy cơ mắc các bệnh tim mạch: Rượu sim sau khi lên men sẽ giúp cân bằng hàm lượng cholesterol trong cơ thể. Nhờ đó mà phòng chống nguy cơ xảy ra tình trạng tắc nghẽn mạch máu, xơ vữa động mạch.
• Hỗ trợ hệ tiêu hóa: Trong quả sim có chứa hàm lượng protein hỗ trợ quá trình tiêu thụ đồ ăn, tăng cường sức khỏe cho đường ruột và hệ tiêu hóa.
• Giảm căng thẳng, mệt mỏi: Sử dụng rượu sim giúp lưu thông máu và khí huyết trong cơ thể giảm thiểu tình trạng mệt mỏi, đau đầu.

III. Nên ngâm rượu sim khô hay tươi

Sim khô hay tươi đều có thể dùng để ngâm rượu nhưng vị rượu sau cùng sẽ có những điểm khác nhau về hương vị và cách làm.

Đối với sim khô

• Màu sắc: Màu sắc sim khô khi ngâm rượu sẽ đậm hơn so với sim tươi. Thường rượu được ủ từ sim khô sẽ có màu tím sẫm hoặc đỏ đậm.
• Hương vị: Sim khô cho ra hương rượu đậm đà và khá đặc trưng. Vị rượu sẽ có vị ngọt, chua, chát đan xen nhau tạo nên hương vị nồng nàn khó quên.
• Thời gian ngâm: Từ 3 đến 6 tháng

Đối với sim tươi

• Màu sắc: Sim tươi khi ngâm rượu thường sẽ cho ra màu đỏ hoặc tím nhưng khá nhạt. So với sim khô thì màu sắc của rượu được ủ từ sim tươi sẽ nhạt hơn.
• Hương vị: Sim tươi khi ủ rượu thường sẽ sản sinh ra vị ngọt nhiều hơn so với sim khô. Vì sim tươi có chứa nhiều đường nên hậu vị rượu sinh ra sẽ thiên về ngọt. 
• Thời gian ngâm: Từ 6 tháng đến 1 năm

IV. Hướng dẫn ngâm rượu với sim ngon

Rượu sim người mọi người ưa chuộng vì hương vị chua ngọt, thanh khiết. Vậy cách làm loại rượu này có khó không? Cùng Gipwin tìm hiểu nhé!

1. Cách ngâm rượu sim khô

Cách ngâm rượu sim khô với đường phèn

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

Sim khô thì chúng ta có thể bỏ qua công đoạn làm sạch nhưng vẫn phải nên rửa qua nước thường. Sau đó tiến hành ngâm sim vào nước ấm (Nhiệt độ từ 40-60 độ) trong khoảng 45 phút rồi vớt ra cho ráo nước

Bước 2: Ngâm rượu

• Cho sim đã ráo nước vào bình/lọ để ủ.
• Đổ rượu đã chuẩn bị vào sao cho mực rượu ngập hết quả sim (500g quả sim khô tương ứng với 3 lít rượu)
• Thêm một lượng đường vừa đủ sao cho hợp khẩu vị
• Trộn đều tay sao cho đường bám đều vào sim
• Đậy nắp bình/lọ và bản quản ở nơi khô ráo, nhiệt độ ổn định.

Bước 3: Ủ rượu

Rượu sim khô có thể sử dụng sau 3 – 6 tháng ủ rượu. Trong thời gian này bạn có thể tùy ý canh chỉnh lượng đường để rượu có vị ngọt phù hợp vị giác.

Cách làm sim khô ngâm rượu không đường

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

Sim khô thì chúng ta có thể bỏ qua công đoạn làm sạch nhưng vẫn phải nên rửa qua nước thường. Sau đó tiến hành ngâm sim vào nước ấm (Nhiệt độ từ 40-60 độ) trong khoảng 45 phút rồi vớt ra cho ráo nước

Bước 2: Ngâm rượu

• Cho sim đã ráo nước vào bình/lọ để ủ.
• Đổ rượu đã chuẩn bị vào sao cho mực rượu ngập hết quả sim (500g quả sim khô tương ứng với 3 lít rượu)
• Đậy nắp bình/lọ và bản quản ở nơi khô ráo, nhiệt độ ổn định.

Bước 3: Ủ rượu

Rượu sim khô có thể sử dụng sau 3 – 6 tháng ủ rượu. 

2. Cách ngâm rượu sim tươi

Cách ngâm rượu sim tươi với đường phèn

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

Làm sạch sim bằng cách ngâm trong nước muối và loại bỏ những quả hư, dập nát. Sau đó rửa lại với nước sạch và vớt ra để ráo

Bước 2: Ngâm rượu

• Cho sim đã ráo nước vào bình/lọ để ủ.
• Đổ rượu đã chuẩn bị vào sao cho mực rượu ngập hết quả sim (1kg quả sim tươi tương ứng với 3 lít rượu)
• Thêm một lượng đường vừa đủ sao cho hợp khẩu vị
• Trộn đều tay sao cho đường bám đều vào sim
• Đậy nắp bình/lọ và bản quản ở nơi khô ráo, nhiệt độ ổn định.

Bước 3: Ủ rượu

Rượu sim tươi có thể sử dụng sau 6-12 tháng ủ rượu. Trong thời gian này bạn có thể tùy ý canh chỉnh lượng đường để rượu có vị ngọt phù hợp vị giác.

Cách ngâm rượu sim tươi không đường

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

Làm sạch sim bằng cách ngâm trong nước muối và loại bỏ những quả hư, dập nát. Sau đó rửa lại với nước sạch và vớt ra để ráo

Bước 2: Ngâm rượu

• Cho sim đã ráo nước vào bình/lọ để ủ.
• Đổ rượu đã chuẩn bị vào sao cho mực rượu ngập hết quả sim (1kg quả sim tươi tương ứng với 3 lít rượu)
• Đậy nắp bình/lọ và bản quản ở nơi khô ráo, nhiệt độ ổn định.

Bước 3: Ủ rượu

Rượu sim tươi có thể sử dụng sau 6-12 tháng ủ rượu. 

V. Lưu ý khi làm sim ngâm rượu

Khi lựa chọn sim ngâm rượu cần lựa các quả tròn đều, chín mọng để được hậu vị rượu hoàn hảo nhất. Nhưng khi sử dụng sim tươi bạn cần lưu ý: Phơi sim tươi 1-2 ngày để giảm độ ẩm. Nếu mang sim tươi đi ủ ngay sau khi mua thì rượu của bạn có khả năng sẽ bị hỏng.

VI. Rượu sim ngâm bao lâu thì uống được?

Đối với sim tươi thì thời gian ngâm khoảng 6 tháng đến 1 năm. Còn sim khô thì thời gian ngắn hơn, từ 3 đến 6. Rượu sim sau khi ủ đủ thời gian sẽ mang lại hương vị vô cùng thơm ngon. Bạn cũng có thể giảm thời gian chờ đợi ủ rượu bằng cách sử dụng máy lão hóa rượu nhưng vẫn giữ nguyên được hương vị và chất rượu như khi sử dụng cách ủ tự nhiên.

VII. Rượu sim để được bao lâu và cách bảo quản

Rượu sim sau khi ngâm có thể để được rất lâu nếu bảo quản đúng cách. Vì hầu hết các loại rượu lên men từ trái khi được ủ càng lâu thì sẽ càng cho ra hậu vị rượu đậm đà, thơm nức.

Bạn cần bảo quản rượu sim ở nơi thoáng mát, tránh ánh nắng trực tiếp. Cần đảm bảo bình/lọ ủ rượu luôn được đậy kín, không bị mở ra quá nhiều lần nhằm giảm thiểu tình trạng bay hơi dẫn đến mất đi hương vị ban đầu.

VIII. Hướng dẫn uống rượu ngâm sim tốt cho sức khỏe

Dù có rất nhiều công dụng nhưng rượu sim cần được sử dụng đúng liều lượng. Mức độ an toàn khi sử dụng rượu sim là 1-2 chén nhỏ/ngày. Đặc biệt là đối với người có bệnh nền về gan, thận, phụ nữ mang thai và cho con bú không nên sử dụng rượu sim khi không có chỉ định từ bác sĩ.

Rượu sim có thể gây ảo giác nếu sử dụng khi trong trạng thái quá đói hoặc quá no. Đồng thời không được phép sử dụng rượu sim khi đang tham gia giao thông và lao động công nghiệp vì trong loại rượu này có chứa độ cồn khá cao, khiến người dùng mất tập trung nếu uống quá chén.

Rượu sim có rất nhiều công dụng nhưng cùng kèm theo nhiều hạn chế. Vì vậy, bạn cần sử dụng một cách hợp lý để nâng cao sức khỏe mà vẫn phòng tránh được những tác dụng phụ không mong muốn. Gipwin cảm ơn bạn đã theo dõi toàn bộ bài viết và hẹn gặp bạn ở chuyên mục tiếp theo!